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Elaboración:

  • Fermentación alcohólica: temperatura controlada (24-28o C), con movimientos periódicos, tanto remontajes como pisoneo manual.
  • Duración del fermento: 10 días.
  • Maceración post fermentativa: 14 días.
  • Fermentación maloláctica: en barriles de roble francés y americano de tercer uso.
  • Crianza: 15 meses.

Versátil Cabernet Sauvignon

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Elaboración:

  • Fermentación alcohólica: temperatura controlada (24-28o C), con movimientos periódicos, tanto remontajes como pisoneo manual.
  • Duración del fermento: 10 días.
  • Maceración post fermentativa: 14 días.
  • Fermentación maloláctica: en barriles de roble francés y americano de tercer uso.
  • Crianza: 15 meses.

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